Low-Carb in Innsbruck

Rock the kitchen

In Zusammenarbeit mit Ernährungstrainerin und Gründerin von Koch mit Herz, Lisa Hauser, lebt und lehrt die Low Carb Theorie und Praxis. Als Low Carb Expertin entwickelt sie kreative, schmackhafte, sättigende und dennoch kohlenhydratarme Rezepte für unsere Foodtruck-Speisekarte.

Doch was ist eigentlich LOW CARB?

Lisa erklärt: "LOW CARB" heißt übersetzt: "wenig Kohlenhydrate". Man tauscht "schlechte" Kohlenhydrate, wie Haushaltszucker (und alle Produkte die damit angereichert werden). Getreite, Hülsenfrüchte und zu stärkehaltige Lebensmittel, gegen hochwertige Fette, Proteine und ein paar ausgewählte, "gute" Kohlenhydrate, die in Gemüse und Obst enthalten sind, aus.

LOW CARB ist eine gesunde, ausgewogene Ernährungsweise und KEINE Diät. Um nicht zu hungern ist es unerlässlich LOW CARB mit "high fat" zu kombinieren: Die fehlende Energie wird mit dem richten Maß an qualitätsvollen Fetten und Proteinen aufgefüllt. So sollen 55% der benötigten Kalorien pro Tag aus Fetten, 2% aus Proteinen (bei sportlichen Personen) und 20% aus Kohlenhydraten kommen".

 

Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte, können neben den gekennzeichneten Zudaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein (Gluten und Nüsse), die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden!